انجیر خشک یکی از خوشمزهترین و پرخاصیتترین انواع خوراکیها و تنقلات است که میتوان آن را بهعنوان عصرانه، میانوعده همراه با چای، در کنار آجیلها یا حتی بهتنهایی مصرف کرد. این خوراکی خوشطعم علاوه بر ارزش غذایی بالا، میتواند در تنظیم قند خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز نقش داشته باشد. به همین دلیل بسیاری از افراد هنگام خرید خشکبار به سراغ انجیر خشک باکیفیت میروند تا از خواص آن بهرهمند شوند.
برای خرید انجیر خشک بهتر است به نکاتی مانند کیفیت، طعم، عطر، نوع بستهبندی و قیمت انجیر خشک توجه داشته باشید تا انتخابی مناسب و سالم داشته باشید. در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص انجیر خشک آن بپردازیم. لطفاً تا انتهای این مطلب از فروشگاه اسنترنتی آجیل و خشکبار برادران حسینی با ما همراه باشید.
ارزش غذایی انجیر خشک
انجیر خشک علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، از نظر تغذیهای نیز بسیار ارزشمند است و بهعنوان یکی از خشکبارهای مغذی شناخته میشود. این میوه خشک منبع خوبی از فیبر غذایی، ویتامینها و مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، کلسیم و آهن است و میتواند به تأمین بخشی از نیازهای روزانه بدن کمک کند. در ادامه میتوانید جدول ارزش غذایی انجیر خشک در ۱۰۰ گرم را مشاهده کنید.
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 249 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 63.9 گرم |
| قند طبیعی | 47.9 گرم |
| فیبر غذایی | 9.8 گرم |
| پروتئین | 3.3 گرم |
| چربی | 0.9 گرم |
| پتاسیم | 680 میلیگرم |
| کلسیم | 162 میلیگرم |
| آهن | 2.0 میلیگرم |
| منیزیم | 68 میلیگرم |
| فسفر | 67 میلیگرم |
| سدیم | 10 میلیگرم |
| ویتامین B6 | 0.11 میلیگرم |
| ویتامین K | 15.6 میکروگرم |
9 مورد از مهم ترین خواص انجیر خشک
انجیر خشک یکی از خشکبارهای مغذی است که به دلیل داشتن فیبر بالا، مواد معدنی مهم و ترکیبات آنتیاکسیدانی، در بسیاری از منابع تغذیهای بهعنوان یک خوراکی مفید برای سلامت بدن معرفی میشود. مصرف متعادل انجیر خشک میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تأمین انرژی و دریافت برخی ریزمغذیهای ضروری کمک کند. برخی منابع علمی نیز به نقش این میوه خشک در بهبود مشکلات گوارشی و تأمین مواد معدنی مورد نیاز بدن اشاره کردهاند. در همین زمینه، وبسایت Healthline درباره خواص انجیر خشک مینویسد:
انجیر خشک میتواند به بهبود یبوست کمک کند و همچنین منبعی از کلسیم، پتاسیم و ویتامین K است.
از جمله فواید انجیر خشک میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
فواید انجیر خشک برای تنظیم قند خون
برخی از افراد تصور میکنند که طعم شیرین انجیر میزان قند خون را بالا میبرد و برای افراد دیابتی مانند سم است. در صورتی که این خوراکی سرشار از استرول، ویتامین E، تانن و برخی از ترکیبات فنولی بوده و میزان گلوکز خون را کاهش میدهد؛ بنابراین از این طریق قند خون و انسولین را تنظیم کرده و برای افراد دیابتی بسیار مناسب است.
فواید انجیر خشک برای کمک به درمان ریزش مو و پیشگیری از پیری پوست
انجیر خشک حاوی مقادیر بالایی از آنتیاکسیدانها و ویتامینهای لازم برای سلامت پوست و مو است. وجود مواد مغذی در این خوراکی نیز تأثیر زیادی در کاهش چین و چروکهای پوست و جلوگیری از پیری خواهد داشت.
فواید انجیر خشک برای بهبود عملکرد مغز
آنتیاکسیدانهای موجود در انجیر باعث خنثی کردن آسیبهای سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد میشوند. از این طریق استفاده روزانه چند عدد انجیر خشک میتواند تأثیر بسیار خوبی در حفاظت از سلولهای مغزی و تقویت حافظه داشته باشد.
فواید انجیر خشک برای کاهش فشار خون و پیشگیری از سکته
انجیر حاوی مواد مغذی بسیار زیادی است که از جمله آنها میتوان به پتاسیم اشاره کرد. پتاسیم باعث کاهش فشار خون شده و خطر سکته را کم میکند.
فواید انجیر خشک برای تأمینکننده انرژی
انجیر به دلیل داشتن قند طبیعی و کربوهیدرات منبع خوبی از انرژی بوده که به راحتی در بدن میسوزد؛ بنابراین مصرف چند عدد انجیر خشک در طول روز میتواند انرژی شما را بالا ببرد.
فواید انجیر خشک برای کمک به لاغری
یکی دیگر از موادی که در انجیر خشک وجود دارد، فیبر است. به طور کلی، مصرف فیبر باعث میشود که فرد احساس گرسنگی کمتری داشته باشد؛ به همین دلیل غذای کمتری میخورد و در نتیجه لاغر میشود. کسانی که می خواهند وزن کم کنند، میتوانند با استفاده از این محصول تا حد زیادی به تناسب اندام خود کمک کنند. هرچقدر که میزان مصرف این فیبر بیشتر باشد، فرد کمتر احساس گرسنگی میکند. پس اگر میخواهید به وزن ایدهآلتان برسید، حتما انجیر خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
فواید انجیر خشک برای بارداری
از دیگر خواص انجیر خشک میتوان به فواید آن برای بارداری اشاره کرد. بانوانی که در دوران بارداری باید رژیم بگیرند، بهتر است حتما از انجیر خشک نیز استفاده نمایند. زیرا فیبر و مواد معدنی و مغذی موجود در این میوه خشک می تواند یک مکمل خوب و سالم برای آنها باشد. البته بهتر است که از این میوه خشک به اندازه کافی استفاده کنید؛ زیرا کالری بالای آن میتواند موجب افزایش وزن شود. حتی بهتر است که بانوان، قبل از زمان بارداری از این خوراکی مقوی استفاده کنند تا بدنشان مقاوم شود.
فواید انجیر خشک برای کمک به استحکام استخوانها و مفاصل
همانطور که پیش از این بیان کردیم، یکی از مواد موجود در انجیر خشک، کلسیم است. کلسیم میتواند موجب افزایش استحکام مفاصل و استخوانها شود. علاوه بر این، اگر به طور مداوم انجیر خشک بخورید، احتمال این که به پوکی استخوان مبتلا شوید بسیار کاهش پیدا میکند. به خصوص اگر به میانسالی پا گذاشتهاید، مصرف انجیر خشک را فراموش نکنید. زیرا این خوراکی میتواند از بروز بیماریها جلوگیری کند.
خواص انجیر خشک برای معده
انجیر خشک یکی از مفیدترین مواد برای سلامتی دستگاه گوارشی است. به بخش های مختلفی چون روده ها و معده سود می رساند. انجیر خشک دارای مقادیر زیادی فیبر هست که به هضم مواد غذایی در معده و روده کمک می کند. همچنین با جذب آب بیشتر باعث بهبود دفع در انسان ها می شود که یک مسئله شایع در میان افراد می باشد. انجیر خشک دارای پتاسیم می باشد. پتاسیم در بهبود عملکرد سیستم و سلول های عصبی نقش مهمی دارند. وقتی غذا وارد معده می شود باید توسط عضلات معده به خوبی فشرده شود. این حرکت عضلات کاملا به سیستم عصبی بدن ما مربوط می شود و مصرف انجیرخشک با افزایش پتاسیم در بدن به معده کمک شایانی می کند. یکی دیگر از خواص انجیر خشک برای معده تامین ویتامین k مورد نیاز معده می باشد. ویتامین کا باعث فعال شدن یک ترکیب به نام GAS6 در معده می شود که این ترکیب به رشد و تکثیر سلول های معده کمک می کند و از زخم معده و خون ریزی آن جلوگیری به عمل می آورد.
پیشنهاد مطالعه: روش های خشک کردن انجیر در خانه
خواص انجیر خشک در نظر طب سنتی
انجیر از نظر طب ایرانی و سنتی گرم و تر است. برخی از خاصیتهای آن در طب سنتی عبارتاند از: کاهندهٔ حرارت قلب و کبد، ملین، مقوی بدن و قوای جنسی، تقویت حافظه، برای رفع بوی بد دهان، کمخونی. مفید برای چاقشدن اگر صبح ناشتا مصرف شود. مفید برای یبوست اگر خیساندهٔ آن در گلاب بهشکل میانوعده مصرف شود. مفید برای درد طحال اگر خیساندهٔ آن در سرکه مصرف شود. مفید برای گلودرد اگر در آب بجوشانید تا بهشکل شربت درآید. توجه کنید که طب سنتی هم نوعی از پزشکی است؛ اگر بخواهید با آن درمان بشوید، باید به افراد یا کتب معتبر مراجعه کنید وگرنه ممکن است خطرناک یا دستکم بیفایده باشد. 
پیشنهاد مطالعه: میزان قند انجیر خشک
روشهای نگهداری انجیر خشک کدامند؟
اگر روشهای نگهداری انجیر خشک را بدانید، به راحتی میتوانید مدت زمان زیادی آن را نگهداری کنید؛ بدون این که حتی ذرهای در مزه آن تغییری ایجاد شود. انجیر خشک باید در فضایی به دور از نور آفتاب، خنک و خشک قرار بگیرد. اگر این محصول را در مکانهای گرم و مرطوب نگهداری کنید، ممکن است موجب به وجود آمدن حشره شود و دیگر قابل استفاده نخواهد بود. کارتنهای مقوایی نیز میتوانند وسیله خیلی خوبی برای نگهداری از انجیر خشک باشند؛ زیرا با بسته شدن سر کارتنها، انجیرها از نور آفتاب دور میمانند و رطوبتی به آنها نمیرسد. البته دقت کنید که کارتنها را در معرض رطوبت قرار ندهید. علاوه بر موارد بالا، میتوانید انجیر را در یخچال و فریزر نگهداری کنید و در مدت زمان طولانی، آن را مصرف نمایید.
پیشنهاد مطالعه: بهترین میوه خشک برای دیابت
سخن پایانی
انجیر خشک یکی از پرطرفدارترین انواع خوراکی بوده که دارای خواص درمانی و دارویی بسیار زیادی است. با مصرف روزانه ۵ عدد انجیر خشک میتوانید قند خون خود را تنظیم کرده و علاوهبرآن سلامت دستگاه گوارش، پوست، مو و مغز خود را نیز تضمین کنید. همچنین این خوراکی پرخاصیت منجر به کاهش وزن، افزایش انرژی و پیشگیری از سکته نیز خواهد شد. این خشکبار شیرین سرشار از مواد مغذی، آنتیاکسیدان، فیبر، مواد معدنی و انواع ویتامینها بوده که تأثیرات بسیار مثبتی در رژیم غذایی روزانه دارند. جهت خرید انجیر خشک مواردی چون کیفیت، قیمت و فروشگاه عرضهکننده را در نظر داشته باشید. این خوراکی خوشمزه را میتوانید همراه با آجیل، چای و دیگر تنقلات یا به صورت خالی در طول روز مصرف کنید.
سؤالات متداول
چگونه انجیر خشک مرغوب را تشخیص دهیم؟
انجیر خشک مرغوب، رنگ طبیعی کرم مایل به زرد یا طلایی دارد. نرم و گوشتی و نه خیلی سفت و نه خیلی خشک است. بهعلاوه انجیر خشک مرغوب باید بدون کپک، بوی نامطبوع یا لکههای سیاه باشد.
آیا انجیر خشک خاصیت ملینی دارد؟
بله انجیر خشک سرشار از فیبر غذایی است و برای بهبود عملکرد روده و درمان یبوست بسیار مؤثر است.
مصرف انجیر خشک برای کودکان و سالمندان مفید است؟
بله این میوه خشک منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم و آهن است و برای رشد کودکان و جلوگیری از پوکیاستخوان در سالمندان مفید است.
آیا انجیر خشک گوگرد زده بهتر است؟
انجیر خشک گوگردزده ظاهر روشنتری دارد؛ ولی ممکن است برای برخی افراد حساسیتزا باشد. بهتر است نوع طبیعی و بدون مواد نگهدارنده را انتخاب کنید.
منبع: https://www.healthline.com/nutrition/figs-benefits – https://npistanbul.com/en/what-are-the-benefits-of-dried-figs
