گردو یکی از مغزها و تنقلات بسیار مفید بوده که سرشار از انواع ویتامینهای گروه B، آنتیاکسیدان، مواد مغذی و اسیدهای چرب امگا ۳ است. جای دادن گردو در رژیم غذایی میتواند با فوایدی همچون تقویت حافظه، بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون و کاهش وزن همراه باشد. بااینحال برخی از افراد نمیدانند که زمان خوردن گردو تا چه اندازه میتواند در روند جذب ویتامینها و بهرهگیری از خواص آن تأثیرگذار باشد. در این مطلب از برادران حسینی قرار است که به بررسی علمی و سنتی بهترین زمان مصرف گردو برای اهداف مختلف مانند سلامتی و افزایش انرژی، بهبود خواب و یا لاغری بپردازیم.
ارزش غذایی و ترکیبات گردو
گردو با داشتن انواع ویتامینهای گروه B، آنتیاکسیدان، اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئینهای گیاهی، فیبر، منیزیم، مس، فسفر و ویتامین E به عنوان یکی از مقویترین تنقلات و مغزیجات شناخته میشود. تمام این ترکیبات فواید بسیار زیادی برای سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی دارند و بدن را از ابتلا به بسیاری از بیماریها نجات میدهند. پیش از بررسی بهترین زمان مصرف گردو جدول ارزش غذایی این دانه مغذی را مشاهده کنید:
| مواد مغذی | مقدار در 100 گرم |
| آب | 4.07 g |
| کربوهیدرات | 13.71 g |
| شکر | 2.61 g |
| چربی | 65.21 g |
| فیبر | 6.7 g |
| پروتئین | 15.23 g |
| امگا ۳ | 9 g |
| قند | 2.6 g |
| کالری | 654 |
جدول ویتامین گردو
| ویتامینها | مقدار در 100 گرم |
| B1 | 0.341 mg |
| B2 | 0.150 mg |
| B3 | 1.125 mg |
| B6 | 0.537 mg |
| B9 | 98 mcg |
| A | 20 lU |
| E | 0.7 mg |
| K | 2.7 mcg |
| C | 1.3 mg |
جدول مواد معدنی گردو
| مواد معدنی | مقدار در 100 گرم |
| Fe | 2.91 mg |
| Ca | 98 mg |
| Mg | 158 mg |
| Zn | 3.09 mg |
| P | 346 mg |
| Cu | 1.6 mg |
پیشنهاد مطالعه: ماچا چیست؟
بهترین زمان مصرف گردو در طول روز
ارتباط بین گردو و حافظه و گردو و قلب توسط طب سنتی و علم پزشکی نوین به اثبات رسیده است؛ با این حال باید بدانید که برای بهرهگیری از این خواص، گردو را در چه زمانی مصرف کنید. بهترین زمان مصرف گردو در طب سنتی و علم نوین به صورت زیر است:
صبح ناشتا
از مهمترین خواص خوردن گردو ناشتا در جذب حداکثر مواد مغذی آن است. در این زمان بدن آماده جذب چربیهای مفید و ویتامینهای موجود در گردو است. مصرف گردو ناشتا با تنظیم قند خون میل به پرخوری را کم کرده و تمرکز ذهنی را نیز بالا میبرد.
میانوعده صبح یا عصر
مصرف گردو به عنوان میانوعده در صبح و عصر با جلوگیری از کاهش قند خون باعث ایجاد احساس سیری در فرد میشود.
قبل از ورزش
ترکیب چربیهای مفید و پروتئین موجود در گردو برای عضلهسازی بینظیر است؛ بنابراین بهترین زمان مصرف گردو، برای ورزشکاران پیش از ورزش کردن است تا سوخت لازم بدن را برای ساخت ماهیچه فراهم کنند.
شب قبل از خواب
اگر برای شما هم این سؤال پیشآمده که مصرف گردو قبل از خواب خوب است یا بد؟ باید بگوییم که مصرف گردو قبل از خواب مانند یک داروی آرامبخش اثر کرده و میتواند در کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب نیز مؤثر باشد؛ چرا که این خوراکی در ترکیبات خود حاوی مقداری ملاتونین است.
بهترین زمان مصرف گردو برای لاغری
گردو دارای ترکیبات فعالی است که با کنترل انسولین، سطح قند خون را در بدن متعادل کرده و نیاز به خوردن غذا را کمتر میکند؛ بنابراین میتوان دریافت که گردو برای لاغری بینظیر است. بهتر است مصرف گردو برای لاغری در صبح ناشتا یا قبل از وعدههای اصلی غذا باشد.
پیشنهاد مطالعه: درمان کمکاری تیروئید با گردو
بهترین زمان مصرف گردو بر اساس نیاز بدن
«بهترین زمان مصرف گردو» بر اساس هدف فرد از خوردن آن (کمک به بهبود حافظه، سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و….) و نوع واکنشی که بدن نشان میدهد متفاوت است. در ادامه به بررسی بهترین زمان خوردن گردو بر اساس نیازهای بدن خواهیم پرداخت:
سلامت مغز و حافظه
گردو دارای ترکیباتی چون آنتیاکسیدان، اسیدهای چرب مفید، امگا ۳، فسفر و….. است که برای سلامت مغز و تقویت حافظه بسیار مفید هستند. بهترین زمان مصرف گردو برای مغز به صورت ناشتا یا همراه با وعده صبحانه است؛ چرا که در این زمان بدن آمادگی کامل برای جذب این ترکیبات را دارد.
سلامت قلب
مصرف منظم گردو با کاهش میزان کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول مفید (HDL) از گرفتگی عروق قلب و بروز سکته قلبی جلوگیری میکند. برای بهرهگیری از خواص گردو برای قلب بهتر است که آن را به عنوان میانوعده در عصر یا بعدازظهر برای تنظیم متابولیسم مصرف کنید.
زیبایی پوست و مو
پوست و مو برای سلامت خود نیاز به ویتامینهای B و E، آنتیاکسیدان و چربی های مفید دارند که همه این ترکیبات در گردو یافت میشوند. بهترین زمان مصرف گردو، برای سلامت پوست و مو، شب هنگام پیش از خواب همراه با خوراکیهای حاوی آنتیاکسیدان مانند عسل است.
تقویت سیستم ایمنی
وجود عناصری چون مس، روی و منیزیم در گردو باعث بالا رفتن تعداد گلبولهای سفید، افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل بیماریزا و در نتیجه تقویت سیستم ایمنی خواهد شد. جهت تقویت سیستم ایمنی، گردو را در صبح و شروع روز به منظور جذب کامل مواد مغذی مصرف کنید.
دیدگاه طب سنتی درباره زمان مصرف گردو
از نظر طب سنتی مزاج گردو، گرم و خشک بوده و مصرف آن برای افرادی که مزاج سرد و تر دارند بیشتر پیشنهاد میشود. همچنین طب سنتی توصیه میکند که به منظور جذب بهتر مواد معدنی موجود در گردو حتماً آن را در کنار خوراکیهای مفید دیگر مصرف کنید. به این منظور میتوانید گردو را همراه با پنیر و سیب در وعده صبحانه میل کنید و به منظور تقویت قوای جسمی و افزایش انرژی آن را همراه با انجیر یا خرما به عنوان میانوعده میل کنید.
نکات مهم و هشدارهای مصرف گردو
افرادی که گردو را به یکی از گزینههای اصلی رژیم غذایی خود تبدیل کردهاند با این سؤال روبرو هستند که چند عدد گردو در روز بخوریم؟ تا بیشترین تأثیر را ببینیم. لازم است درباره مصرف گردو نکات زیر را بدانید:
مقدار مجاز و متعادل مصرف گردو
با وجود این که گردو یکی از مفیدترین انواع مغزیجات است؛ اما مصرف بیرویه آن میتواند بدن را با برخی از عوارض احتمالی روبهرو کند. مقدار مصرف مجاز گردو ۲ تا ۴ عدد در روز برای بزرگسالان و ۱ عدد برای کودکان است.
موارد منع مصرف گردو
افرادی که به بیماریهای پوستی، اگزما و آلرژیهای غذایی مبتلا هستند و همچنین افرادی که مزاج گرم دارند بهتر است که از مصرف گردو خودداری کنند.
نگهداری گردو
جهت حفظ ارزش غذایی گردو و جلوگیری از فساد چربیهای مفید آن، حتماً گردو را داخل ظرف درب بسته، در محیطی خشک و خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری کنید. جهت نگهداری طولانی مدت گردو تا چند هفته آن را داخل یخچال و تا چندین ماه داخل فریزر و به دور از مواد غذایی معطر نگهداری کنید. سخن پایانی گردو یکی از تنقلات با مزاج گرم و خواص بینظیر بوده که برای تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و بهبود عملکرد حافظه بسیار مفید است. بهترین زمان مصرف گردو؛ با توجه به هدف از مصرف، نوع مزاج و سبک زندگی متفاوت است؛ اما معمولاً این زمان صبح ناشتا برای افزایش انرژی، شب قبل از خواب برای بهبود عملکرد مغز و آرامش اعصاب و میانوعده برای کنترل اشتها و کاهش وزن است. برای بهرهگیری بهتر از خواص گردو آن را به میزان مجاز یعنی ۲ تا ۴ عدد در روز مصرف کنید. توجه کنید که زیادهروی در مصرف می تواند عوارض زیادی به همراه داشته باشد.
پیشنهاد مطالعه: بهترین آجیل برای وزن گیری جنین
سؤالات متداول
بهترین زمان خوردن گردو برای لاغری چه موقع است؟
صبح ناشتا و یا پیش از غذا بهترین زمان مصرف گردو برای لاغری است.
گردو را قبل از خواب بخوریم یا صبح؟
مصرف گردو صبح ناشتا به جذب کامل ویتامینها و مواد مغذی این دانه کمک میکند. اما اگر به قصد خواب بهتر گردو را مصرف میکنید بهتر است پیش از خواب آن را استفاده کنید.
چند عدد گردو در روز کافی است؟
بهترین میزان مصرف گردو در روز ۲ تا ۴ عدد در روز است.
آیا خوردن گردو در شب باعث بیخوابی میشود؟
خیر، گردو به دلیل وجود ملاتونین می تواند به خواب بهتر کمک کنید.
منابع:
