کلوچه و کوکی جزو خوراکی‌های بسیار خوشمزه هستند که طرفداران زیادی دارند. این خوراکی‌های خوشمزه برای کودکان و حتی بزرگسالان منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و پروتئین‌ها به شمار می‌روند. کوکی‌ها خمیر یک دستی دارند و پس از پخته شدن قابل سرو و خوردن همراه و با چای و قهوه هستند. کوکی‌ها انواع طعم‌های مختلفی دارند و یکی از پرطرفدارترین کوکی‌های خوشمزه کوکی پسته است. طرز تهیه کوکی پسته خوشمزه بسیار ساده است و شما می‌توانید آن را خود در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکی پسته
مواد لازم برای تهیه کوکی پسته عبارتند از:
- 90 گرم کره (بهتر است از نوع بدون نمک استفاده شود)
- نصف لیوان شکر دانه‌ریز
- 1 و نیم قاشق غذا خوری قهوه‌ای شکر
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان آرد
- 1 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت (حدود 5 گرم)
- نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- مقدار بسیار کمی نمک
- نصف لیوان پسته پودر شده
- نصف لیوان پسته خرد شده
- 100 گرم شکلات شیری
توجه داشته باشید که می‌توانید مقدار مواد مانند شکر، پسته یا شکلات را بر حسب سلیقه خود تنظیم کنید. همچنین، از مواد تازه و با کیفیت برای بهترین نتایج استفاده کنید.
طرز تهیه کوکی پسته خوشمزه و مقوی
برای تهیه کوکی پسته باید مراحل زیر را به صورت منظم انجام دهید تا شیرینی خوشمزه و تردی را درست کنید.
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
در مرحله اول باید به آماده‌سازی مواد بپردازید:
- در یک کاسه، کره یا مارگارین را قرار داده و آن را با همزن یا میکسر بزنید تا نرم و کرمی شود.
- شکر دانه‌ریز و شکر قهوه‌ای را به کره اضافه کرده و دوباره بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
- تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و همزن را روشن کنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شده و قوام بگیرند.
مرحله ۲: تهیه مخلوط خشک
در این مرحله باید مخلوط خشک آن را تهیه کنید:
- آرد را به صورت کم‌کم به مواد می‌افزاییم و با همزن یا قاشق مخلوط می‌کنیم تا تمام آرد به مواد اضافه شود.
- به همراه آرد، نشاسته ذرت، پودر بیکینگ و نمک را هم اضافه کرده و همزن را روشن کنید تا همه مواد یکدست و صاف شوند.
- در این مرحله، می‌توانید پسته پودر شده را هم به خمیر اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید تا پسته‌ها در تمام خمیر پخش شوند.
مرحله ۳: شکل دادن به کوکی‌ها
در مرحله سوم باید به کوکی‌ها شکل دهید:
- خمیر را بر روی یک صفحه کوکی یا سینی فر قرار داده و آن را به صورت گلوله‌های کوچک تقسیم کنید.
- هر گلوله از کوکی پسته را روی سینی فر قرار داده و آن را با فاصله مناسب از یکدیگر قرار دهید.
- در این مرحله، اگر می‌خواهید کوکی‌ها شکل دل، صورتی یا به شکل دیگری باشند، می‌توانید آن‌ها را با استفاده از قالب‌ها شکل دهید.
مرحله ۴: پخت کوکی‌ها
در این مرحله باید اجازه دهید تا کوکی‌ها پخته شوند:
- سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد آماده کنید و کوکی‌ها را در فر قرار دهید.
- زمان پخت کوکی وابسته به دمای فر و اندازه کوکی‌هاست. به طور کلی، برای پخت کوکی پسته حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز است.
- بعد از گذشت زمان موردنیاز، کوکی‌ها را از فر خارج کنید و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا کوکی‌ها در سینی فر خنک شوند.
- در پایان، کوکی‌های پسته آماده‌ای که خوشمزه و ترد هستند، آماده سرو و مصرف هستند.
قبل از سرو می‌توانید کوکی‌ها را کاملا خنک کنید و همچنین می‌توانید زمانی‌که آن‌ها هنوز گرم و نرم هستند میل کنید. این کوکی‌ها کاملاً برای پایان یک روز خسته‌کننده سالم، خوشمزه و قابل تهیه هستند. این کوکی‌ها می‌توانند جایگزین کوکی‌های خریداری شده و همیشه در دسترس باشند. توصیه می‌شود در هنگام مصرف کوکی پسته، همراه با چای یا نوشیدنی دیگر سرو شود. همچنین، می‌توانید آن را در قوطی‌های محکم قرار دهید تا مدت زمان بیشتری تازگی خود را حفظ کنند.
نکات مهم هنگام پخت کوکی پسته خانگی
هنگامی‌که قصد پخت کوکی پسته خانگی را دارید، چند نکته مهم را در نظر بگیرید تا نتیجه‌ی بهتری به دست آورید:
استفاده از مواد تازه:
از پسته‌های تازه و خوش رنگ و گرد استفاده کنید. همچنین از مواداولیه مرغوب و تازه استفاده کنید تا طعم و کیفیت کوکی بهینه شود.
رعایت مقدار دقیق مواد:
برای به دست آوردن ترکیب موفقیت‌آمیزی از مواد، به دقت تمام مواد را مخلوط کنید. هر گونه کمبود یا افزودن مواد ممکن است تاثیر منفی بر روی نتیجه داشته باشد.
رعایت زمان استراحت:
قبل از پخت، تعدادی از کوکی‌ها را در یخچال بگذارید تا سفت شوند. این کار باعث می‌شود تا در هنگام پخت، کوکی‌ها پخته شوند و فرم مناسبی به آن‌ها دهد.
درجه حرارت و زمان پخت:
معمولاً درجه حرارت 180-200 درجه سانتی‌گراد و زمان پخت 10-15 دقیقه است. اما برای بهترین نتیجه ممکن است تنظیمات فر شما متفاوت باشد. بنابراین در هنگام پخت، زمان و دمای پخت را مراقبت کنید و اگر لازم است تنظیمات را تغییر دهید.
خنک کردن و نگهداری:
پس از پخت، کوکی‌ها را روی یک سینی خنک‌کننده قرار دهید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظزف‌های هوا بند و در محیط خشک و خنک نگه دارید تا تازگی و عمر مفید کوکی حفظ شود.
رعایت این نکات به شما کمک می‌کند تا کوکی پسته‌های خانگی مطلوب و لذیذی بپزید.
کوکی پسته؛ مناسب برای مهمانی ها
شیرینی خوشمزه کوکی پسته با استفاده از روش ساده بالا به راحتی قابل درست کردن و پختن است و می‌توانید ظرف مدت چند ساعت مقدار زیادی شیرینی کوکی خوشمزه را آماده کنید. از این شیرینی خوشمزه می‌توانید برای پذیرایی از مهمانان دوستان و جمع خانوادگی خود استفاده کنید حتی شیرینی کوکی یک خوراکی خوشمزه برای فرزند دلبندتان در هنگام مدرسه کار و تفریح است. سعی کنید که حتماً شیرینی کوکی را در جای خشک و خنک قرار دهید تا بتوانید مدت زمان مصرف آن را بیشتر کنید.
