شکلات تلخ از انواع شکلاتهای مفید، پرطرفدار و محبوب محسوب میشود که از طعمی غنی و عطری اشتهابرانگیز برخوردار است؛ اما علیرغم این ویژگیهای جذاب، کالری نسبتاً بالایی دارد. میزان کالری شکلات تلخ چقدر است؟ این سؤالی است که بسیاری از علاقهمندان، بهویژه افرادی که به تناسباندام اهمیت میدهند، با آن مواجه هستند.
بهطورکلی هر ۱۰۰ گرم شکلات تلخ با ۷۰ تا ۸۵ درصد کاکائو، حدود ۵۴۸ تا ۶۰۰ کالری دارد؛ بنابراین این محصول در دسته خوراکیهای پرکالری قرار میگیرد. بااینحال، بسیاری از افراد شنیدهاند که مصرف شکلات تلخ میتواند به لاغری کمک کند. راز این تناقض در مقدار مصرف نهفته است.
اگر قصد دارید این خوراکی خوشطعم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بهتر است از محصولات باکیفیت استفاده کنید. برای تهیه انواع شکلات باکیفیت و اطلاع از قیمت شکلات، میتوانید به فروشگاه برادران حسینی مراجعه کنید. در ادامه، ارزش غذایی شکلات تلخ و تأثیر آن بر کاهش وزن را بررسی میکنیم.
ارزش غذایی شکلات تلخ
شکلات تلخ در کنار طعم عمیق و غنی شکلات، سرشار از ترکیبات مغذی بوده و نقش مؤثری در سلامت بدن ایفا میکند. این موضوع به وجود املاح معدنی مغذی و ویتامینهای مختلف در ترکیبات این محصول ارتباط پیدا میکند. در ادامه به کالری شکلات تلخ و ارزش غذایی این محصول خواهیم پرداخت.
- آنتیاکسیدان: شکلات تلخ سرشار از آنتیاکسیدانهایی نظیر فلاونوئیدها است؛ بنابراین استفاده از آن بدن را در برابر استرس اکسیداتیو حفاظت کرده و با کاهش التهابات، سلامت کلی بدن را تضمین میکند.
- فیبر: در ترکیبات شکلات تلخ مقدار قابلتوجهی فیبر وجود دارد. این ماده نقش مؤثری را در تقویت سیستم گوارشی ایفا میکند. همچنین با ایجاد حس سیری در طولانیمدت، میل و اشتهای شما را برای خوردن غذا کاهش میدهد.
- آهن: در هر ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ تا ۸۵ درصد، مقدار ۱۲.۰۲ میلیگرم عنصر ارزشمند آهن وجود دارد. این مقدار آهن، نیاز روزانه بدن را به اکسیژنرسانی تأمین میکند و در طولانیمدت باعث رفع کمخونی و مشکلات مربوط به آن میشود.
- منیزیم: منیزیم از دیگر عناصر معدنی مغذی موجود در شکلات تلخ است که با تقویت سیستم عصبی مرکزی، باعث درمان مشکلات عصبی و رفع افسردگی خواهد شد.
- کالری: شکلات تلخ کالری زیادی دارد و در هر ۱۰۰ گرم آن مقدار ۵۴۸ تا ۶۰۰ کالری یافت میشود؛ بنابراین زیادهروی در مصرف این محصول بههیچعنوان توصیه نمیشود. اگر ۲۰ تا ۳۰ گرم از این شکلات را در طول روز و در میانوعدهها استفاده کنید، ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری وارد بدن میشود. با این مقدار علاوه بر اینکه از طعم بینظیر و خواص این محصول بهره میبرید، کنترل بیشتری روی میزان کالری دریافتی خود دارید.
جدول ارزش غذایی شکلات تلخ
در این جدول ارزش غذایی ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ تا ۸۵ درصد کاکائو را مشاهده میکنید.
| ماده مغذی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| کالری | ۶۰۰ |
| چربی کل | ۴۳ گرم |
| چربی اشباع | ۲۴ گرم |
| قند | ۲۵ گرم |
| فیبر | ۱۱ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| سدیم | ۲ میلیگرم |
| آهن | ۱۲ میلیگرم |
| منیزیم | ۲۳۰ میلیگرم |
| روی | ۳.۳۴ میلیگرم |
آیا شکلات تلخ برای لاغری مفید است؟
اگرچه کالری شکلات تلخ بالا است؛ اما این محصول اثرات قابلملاحظهای در کاهش اشتها و کمک به تناسباندام دارد. در ادامه نقش این محصول را در کاهش وزن و لاغری بررسی خواهیم کرد.
کاهش میل و اشتها
مصرف مقادیر کم شکلات تلخ و حتی بوییدن آن، مانع از ترشح هورمون گرسنگی یا همان هورمون گرلین میشود و میل شما را برای خوردن غذا کم میکند. چربیهای مفید موجود در این شکلات نیز باعث کندشدن فرایند جذب قندخون شده و از گرسنگیهای ناگهانی جلوگیری به عمل میآورند.
افزایش حس سیری
چربیهای سالم و فیبر فراوانی که در شکلات تلخ یافت میشود احساس سیری را برای مدت طولانی در فرد ایجاد میکند؛ در نتیجه از پرخوری جلوگیری شده و کالری کمتری در طول روز وارد بدن میشود. بر اساس تحقیقات انجام شده، افرادی که در میانوعدهها شکلات تلخ مصرف میکنند، در وعدههای اصلی میل کمتری برای صرف غذا دارند و بهاینترتیب لاغری و کاهش وزن را تجربه میکنند.
بهمنظور بهرهمندی از اثرات مطلوب شکلات تلخ برای لاغری و تناسباندام، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از وعده اصلی از آن میل کنید و به مقدار مجاز مصرف شکلات دقت داشته باشید.
برخی از خواص شکلات تلخ که باعث کاهش وزن میشود
بهبود متابولیسم بدن
شکلات تلخ تأثیر چشمگیری در نحوه سنتز اسیدهای چرب در بدن دارد. بنابراین هضم و جذب چربیها و کربوهیدراتها را کاهش میدهد. در نتیجه فردی که شکلات تلخ میخورد احساس سیری میکند. برای افراد با اضافه وزن، شکلات تلخ حاوی حداقل هفتاد درصد کاکائو میتواند انتخاب مناسبی باشد.
کنترل اشتها
سه هورمون به نامهای انسولین، گرلین و لپتین، اشتها را کنترل میکنند. انسولین انتقال قند از جریان خون به سلولهای بدن شما را کنترل میکند. گرلین برای افزایش اشتهای شما تولید میشود، در حالی که لپتین نتیجه عکس آن را دارد. افرادی که به انسولین مقاوم هستند توانایی احساس سیری را از دست میدهند. طبق پژوهشات انجام شده، شکلات تلخ باعث کاهش مقاومت به انسولین و پایین آمدن سطح گرلین میشود.
دوازده زن در دو آزمایش شصت دقیقهای شرکت کردند. در طول شصت دقیقه آزمایش اول، هر دوازده زن از مخلوط صد گرم شکلات که شامل هشتادوپنج درصد کاکائو و دوازدهونیم گرم قند بود، استفاده کردند. در دومین مطالعه شصت دقیقهای، شش نفر از زنان فقط شکلات را بو کردند، در حالی که شش نفر دیگر بو هم نکردند. زنانی که شکلات را خوردند و یا بو کردند، کاهش شدید گرلین و اشتهای سیر شده را نشان دادند. در حالیکه شش نفر دیگر که بو نکردند، هیچ کاهش اشتها یا سطح گرلین برای آنان ثبت نشد.
ایجاد احساس خوب و آرامش در فرد
پلی فنولهای موجود در شکلات تلخ باعث ایجاد احساس خوب در شما میشوند. وقتی که احساس خوبی داشته باشید، تمایل دارید که کمتر بخورید تا راحت باشید. یک مطالعه بالینی توسط دانشگاه سوئین بورن استرالیا، نشان داده است که چگونه پلی فنولهای موجود در شکلات تلخ باعث افزایش آرامش و احساس رضایت در افرادی میشود که به مدت سی روز شکلات تلخ مصرف کردهاند. شکلات تلخ حاوی نوعی لیپید است که به عنوان “ماده شیمیایی سعادت” شناخته میشود. این ماده شیمیایی به مدت طولانی نمیتواند بماند، زیرا به راحتی تجزیه میشود. اما شکلات تلخ حاوی نوعی مواد شیمیایی است که از تجزیه این لیپید جلوگیری میکند و به شما احساس آرامش میدهد.
محتوای چربی
شکلات تلخ حاوی چربی اشباع شده است. همه چربیهای اشباع شده برای شما مضر نیستند و چربیهای خوب برای کاهش وزن ضروری هستند. شکلات تلخ حاوی سه نوع چربی اسید اولئیک، اسید استئاریک و اسید پالمیتیک می باشد. اسید اولئیک یک چربی اشباع نشده است که کلسترول شما را کاهش میدهد. اسید استئاریک، وقتی متابولیزه شود، به اسید اولئیک تبدیل میشود. ثابت شده است که اسید پالمیتیک سطح کلسترول را افزایش میدهد. با این حال، هنگامی که با اسید اولئیک و استئاریک ترکیب میشود، تأثیرات کلی بر کلسترول دارد.
شکلات تلخ باعث ترغیب شدن شما به ورزش میشود.
هنگامی که درد کمتری احساس میکنید، به ورزش ترغیب میشوید. ترکیبات ضد التهابی موجود در شکلات تلخ، همراه با منیزیم فراوان، احساس درد در بدن شما را کمتر میکند و هنگامی که بدن احساس خوبی دارد، به ورزش تمایل بیشتری دارد. یک شکلات تلخ که حاوی هفتاد درصد یا بیشتر کاکائو میباشد با یک لیوان چای در شب، میتواند باعث تسکین درد عضلات بدن باشد. هر اونس شکلات تلخ فقط حاوی بیست و سه میلی گرم کافئین است.
کالری شکلات تلخ
یک اونس شکلات تلخ حاوی شصت درصد یا بیشتر کاکائو که برابر با صدوهفتاد کالری است، میباشد. برای به دست آوردن بیشترین مزایای شکلات تلخ، آن را به صورت متوسط مصرف کنید. مثلاً دو تا سه بار در هفته کافی است. اگر با خوردن شکلات تلخ نیز دلهره افزایش و اضافه وزن را دارید، یک گزینه سالم وجود دارد. یک قاشق غذاخوری کاکائوی خام یعنی عصارهای که تمام شکلات از آن گرفته شده است را به ماست و بلغور جو دوسر اضافه کنید. این ترکیب جدید تنها هفتاد کالری دارد.
مقدار مجاز مصرف شکلات تلخ در روز چقدر است؟
تعیین مقدار مجاز مصرف کالری شکلات تلخ به عوامل مختلفی بستگی دارد. از جمله این عوامل میتوانیم به موارد زیر اشاره کنیم.
- وضعیت سلامت بدن: افرادی که دارای اضافهوزن هستند یا از مشکل دیابت یا مشکلات قلبی و عروقی رنج میبرند تنها مجازند مقدار محدودی از این محصول را مصرف کنند.
- نوع شکلات: شکلاتهای شیری، تلخ و یا شکلات سفید از نظر میزان قند، چربی و ارزش غذایی متفاوت هستند؛ بنابراین مقدار مجاز مصرف هر شکلات با شکلات دیگر متفاوت است.
- میزان فعالیت بدنی: افرادی که در طول روز زیاد فعالیت و تحرک میکنند و نیاز به دریافت کالری بیشتر دارند میتوانند بیشتر از افراد کمتحرک شکلات مصرف کنند.
بهطورکلی شکلات تلخ ۷۰ تا ۸۵ درصد به دلیل قند کمتر و آنتیاکسیدان بیشتر، نسبت به سایر شکلاتها گزینه بهتر و سالمتری است. هر فرد بالغ مجاز به مصرف روزانه ۲۰ تا ۳۰ گرم شکلات تلخ است.
سخن پایانی
کالری شکلات تلخ بالا است و در هر ۱۰۰ گرم از این شکلات حدود ۶۰۰ کالری وجود دارد؛ اما در کنار کالری بالا، این محصول ارزش غذایی بسیار زیادی هم دارد و منبعی غنی از آهن، منیزیوم، فیبر و سایر عناصر معدنی مغذی است. شکلات تلخ برای لاغری و کاهش وزن نیز بسیار مفید است؛ چرا که میل و اشتها را برای خوردن کم میکند و با ایجاد حس سیری، مانع از پرخوری در وعدههای غذایی میشود.
البته این موضوع در صورتی امکانپذیر است که به مقدار مجاز مصرف شکلات دقت داشته باشید و در استفاده از این محصول اعتدال را در نظر بگیرید. هر فرد بالغ مجاز به مصرف ۲۰ تا ۳۰ گرم شکلات تلخ در طول روز است و عدم توجه به این موضوع و مصرف بیش از حد از این شکلات میتواند مضراتی به دنبال داشته باشد.
منبع:
https://www.whitakerschocolates.com/
https://www.everydayhealth.com//
