مغز ها و آجیل یک خوراکی طبیعی ارزشمند هستند که طبیعت به وسیله آنها به ما یادآوری می کند که تمام چیزهای خوب لازم نیست جثه ی بزرگی داشته باشند و چیزهای خوب کوچکی مثل آجیل هم وجود دارد. دانه های کوچکی که نه تنها دارای ترکیباتی هستند که سلامت قلب را تامین می کنند که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی خاص و مفیدی هستند که برای بدن لازم و ضروری می باشد. در این مقاله در مورد آجیل سلامت، ترکیبات آجیل سلامت و خواص آن صحبت خواهیم کرد.
آجیل سلامت یک ترکیب عالی از مجموعه ای از مغزها و دانه های خوش طعمی ست که به طور منحصر به فردی بر روی سلامت ما تاثیر گذاشته و بدنی سالمی را برای ما به ارمغان می آورد.
ترکیبات آجیل سلامت
به دلیل اینکه مغزها سرشار از کالری هستند، بسیار مهم است تا در زمان مصرف تنقلات پرکالری ای مثل مغزها میزان پروتئین ورودی به بدنتان را کنترل کنید. از این رو بهتر است دانه هایی را انتخاب کنید که نه تنها کالری کمتری دارند بلکه دارای پروتئین بیشتری هستند تا میزان کالری ورودی را در رژیم غذایی تان متعادل تر شود.
آجیل سلامت یکی از تنقلات سالمی است که بالانس کالری را در رژیم شما ایجاد خواهد کرد. در ادامه ترکیبات آجیل سلامت همراه با خواص آن را بررسی خواهیم کرد.
- کنجد: همه ی ما کنجد را به عنوان یک چاشنی فوق الهاده برای غذاها ها مختلف و یا حتی خوراکی های روزانه مثل نان می شناسیم اما این دانه ی کوچک در طب سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته و برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.
کنجد به دلیل داشتن منیزیم از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند همچنین به دلیل داشتن آهن برا درمان کم خونی مناسب بوده و به خاطر وجود آنتی اکسیدان و چربی های غیر اشباع نه تنها سلامت قلب را تضمین می کند که از بروز سرطان هم پیشگیری می کند. فیبر کنجد نه تنها باعث بهبود کارکرد دستگاه گوارش می شود که برای رژیم ها لاغری نیز یک انتخاب عالی ست چراکه اشتهای کاذب را در افراد چاق از بین می برد.
جالب است بدانید که کنجد بیشتر در غذاهای آسیایی و خاورمیانه استفاده می شود و یکی از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده ای محسوب می شود که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد بر می گردد. - شاهدانه: شاهدانه یکی از قدیمی ترین دانه هایی ست که بشر آن را کشف نمود و مصرف آن قدمت زیادی دارد اما امروزه با وجود اینکه در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود و خواص بسیار زیادی دارد اما کمتر مورد مصرف بوده و جایی در آجیل های مخلوط ندارد.
این دانه ی ریز و کوچک خواص بسیاری برای زنان باردار دارد. در دوران بارداری از شاهدانه برای پیشگیری و درمان استفراغ شدید و حال تهوع استفاده می کنند و به دلیل خواص ضد دردی که دارد یک گزینه ی عالی برای بهبود درد های بعد از زایمان است. این دانه نه تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند که از ابتلا به بیماری های ناعلاجی مثل سرطان، بیماری های قلبی و قند خون نیز جلوگیری می کند. به غیر از این، شاهدانه دارای فیبر محلول و نامحلول بوده و باعث بهبود کارکرد دستگاه گوارش و لاغری می شود. - سویا: دانه ی سویا یکی از غذاهای اصلی دنیاست که میلیون ها نفر را سیر می کند. این دانه بومی شرق آسیاست. میزان پروتئین این دانه دوبرابر و درصد روغن آن از دیگر دانه های رایج کمتر است. سویا به دلیل پروتئین سرشارش همان غذایی ست که توسط گیاه خواران به جای گوشت استفاده می شود.
اضافه کردن سویا به رژیم غذایی می تواند تأثیرات مثبتی بر روی سلامتی داشته باشد. پروتئین داخل سویا قابلیت این را دارد که سلامت قلب را تامین و کلسترول خون و فشار خون بالا را کاهش دهد.
از جمله خواص سویا برای زنان می توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه و همچنین کاهش اثرات سوء یائسگی مثل گرگرفتگی و تغییرات خلقی را از بین می برد علاوه بر این در دوران قاعدگی درد های پستان را از بین می برد. از طرفی یک منبع سرشار از آهن بوده برای زنان و دخترانی که از کم خونی و فقر آهن رنج می برند یک انتخاب عالی ست. - مغز تخم کدو: مغز تخم کدو یک منبع عالی از چربی های سالم و املاح معدنی مورد نیاز بدن مثل منیزیم است. منیزیم فشار خون را کاهش داده و ریسک ابتلا به بیماری ها قلبی را کاهش می دهد علاوه بر این سطح قند خون را در بیماران دیابتیی تنظیم می کند. به غیر از این دانه به دلیل وجود آهن برای کم خونی مناسب است و به دلیل وجود زینک و مس برای پوست و مو بسیار مفید است.
از دیگر خواص آن می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها، بهبود خلق و افزایش انرژی بدن اشاره کرد. خوشبختانه در بین ما ایرانی ها مصرف تخم کدو به غیر از آجیل سلامت رواج دارد و بسیاری از ما این تخمه را در بین آجیل ها مخلوط و یا حتی به تنهایی مصرف می کنیم. - عدس: عدس یکی دیگر از گیاهانی ست که سرشار از پروتئین گیاهی ست و علاوه بر این یک منبع عالی از ویتامین ها و املاح معدنی می باشد که تاثیر بسزایی بر روی دستگاه گوارش، سلامت قلب، کاهش فشار خون و تنظیم قند خون داشته و از اصلی ترین خواص آن می توان به درمان کم خونی اشاره کرد چراکه عدس به دلیل داشتن آهن زیادش یکی از مواد غذایی خون ساز شناخته شده و حتی از ابتلا به آن نیز جلو گیری می کند.
