تخمه ها 

خرید تخمه باکیفیت و خوشمزه چگونه است؟

تخمه یا همان بذر برخی از گیاهان در فرهنگ ما ایرانیان، پای ثابت دورهمی‌ها و شب‌نشینی‌ها است. معمولا انواع تخمه‌ بنا به ذائقه و سلیقه مصرف کننده، یک یا چند جزء از آجیل مصرفی را تشکیل می‌دهند. در بسیاری از جشن‌ها و اعیاد، مانند شب یلدا، نوروز یا دیگر مراسم شادی‌، تخمه جایگاه خاص خود را دارد. خوشبختانه اقلیم کشور ما به‌گونه‌ای است که امکان تولید بسیاری از انواع تخمه‌ را دارد و از این لحاظ یکی از بزرگ‌ترین و متنوع‌ترین تولیدکنندگان در سراسر جهان به حساب می‌آید. در اینجا همراه با برادران حسینی قصد داریم تا در مورد انواع مختلف تخمه، قیمت و راهنمای خرید تخمه صحبت کنیم. 

انواع تخمه

بهتر است پیش از هر چیز، انواع مختلف تخمه‌ها را مرور کنیم تا در زمان خرید با توجه به ذائقه خود، اقدام به خرید تخمه نمایید.

• تخمه کدو

این تخمه سرشار از روی، آهن و منیزیم است و مواد مغذی و ویتامین‌هایی مثل ویتامین B1 و ویتامین C دارد. تخمه کدو را می‌توانید به‌صورت خام، شور یا برشته دوآتشه خریداری و مصرف کنید. 

• تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان که یکی از پرطرفدارترین تنقلات است، پروتئین فراوانی دارد و حاوی ویتامین E، منیزیم، فسفر و سلنیوم است. انرژی فراوان نهفته در این نوع تخمه، عملاً آن را برای افرادی که به ورزش‌های هوازی مثل کوه‌نوردی یا دوچرخه‌سواری می‌پردازند، مفید کرده است.

تخمه آفتابگردان حاوی مواد مینرال و انواع آنتی‌اکسیدان است که به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند. ناگفته نماند که oil seed یا روغن این دانه گیاهی نیز از خواص بسیاری برخوردار است. این تخمه دارای طعم‌های برشته، نمکی، گلپری، لیمویی، سرکه‌ای، کچاپ و روکش‌دار باربیکیو است که دو مورد آخر از استقبال بسیار زیادتری برخوردارند. 

• تخمه هندوانه

برخلاف تصور بسیاری از افراد، تخمه هندوانه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این تخمه برای افرادی که از کم‌خونی، بی‌اشتهایی، سوءهاضمه و التهاب رنج می‌برند بسیار مفید است. تخمه هندوانه به‌دلیل کلسیم فراوانی که دارد، یک گزینه بسیار عالی برای خانم‌های یائسه به حساب می‌آید و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. 

• تخمه محبوبی

تخمه محبوبی زیر مجموعه انواع تخمه‌های هندوانه است که سابقه مصرف آن به چند هزار سال پیش برمی‌گردد. این تخمه بیشتر برای افرادی مفید است که میانه چندانی با سایر تخمه‌های هندوانه ندارند و شکستن آن برایشان مشکل است. طعم شور و گلپری تخمه محبوبی آن را تبدیل به یکی از بهترین خوراکی‌ها در زمان تماشای تلویزیون یا دورهمی‌های دوستانه کرده است. 

• تخمه جابانی

تخمه جابانی که به اشتباه تخمه ژاپنی گفته می‌شود ، به‌سختی شکسته می‌شود؛ اما طعم و خاصیت غذایی بسیار زیادی که دارد این دشواری را جبران می‌کند. این تخمه برای تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سلامت قلب و بهبود عملکرد مغز مؤثر است. افرادی که رژیم غذایی لاغری را دنبال می‌کنند و در عین حال در زمان تماشای تلویزیون دوست دارند تخمه بشکنند، بهتر است از تخمه جابانی استفاده کنند. 

بهترین نوع تخمه کدام است؟

بهترین نوع تخمه بستگی به سلیقه و ذائقه هر فرد دارد. به‌طورکلی، افراد باتوجه به نیاز بدنی خود به مدل‌های مختلف تخمه علاقه نشان می‌دهند. به همین دلیل انتخاب بهترین نوع تخمه جنبه کاملاً فردی و نسبی دارد و هرگز نمی‌توان یک تخمه را برای همه در اولویت نخست قرار داد. 

تجربه ثابت کرده که از بین تمامی تخمه‌ها، تخمه کدو و تخمه آفتابگردان از استقبال و طرفداران بیشتری برخوردارند و تقریباً در بسیاری از مناسبت‌ها و دورهمی‌های دوستانه، مورد استفاده قرار می‌گیرند. 

راهنمای خرید تخمه

تخمه یکی از انواع مختلف آجیل است که به‌عنوان مهم‌ترین منبع دانه‌های پروتئینی چرب و processed food (غذای فرآوری شده) در نظر گرفته می‌شود. جالب است بدانید منابع غنی اُمگا ۳ موجود در انواع تخمه‌ها ارزش غذایی آن‌ها را هم‌ردیف با مصرف ماهی قرار می‌دهد. برای خرید این ماده غذایی خوشمزه و پر انرژی می‌توانید هم به‌صورت حضوری و هم به‌صورت آنلاین اقدام کنید.

به شما پیشنهاد می‌کنیم که خرید تخمه را از فروشگاه‌هایی انجام دهید که مشتری زیاد و به دنبال آن همیشه محصول تازه دارند.  اگر قصد خرید تخمه را دارید بهتر است به این نکات توجه داشته باشید:

• با انواع مختلف تخمه‌ها آشنا شوید

نخستین اصل در زمان خرید تخمه «شناخت انواع گوناگون تخمه» است تا بتوانید با طعم و مزه آن‌ها آشنایی داشته باشید و خیلی سریع به گزینه تخمه موردنظر خود دست پیدا کنید.

• تخمه را بو بکشید

بوی تخمه نشان می‌دهد که آیا در حال خرید یک تخمه تازه و دلنشین هستید یا یک تخمه فاسد و تاریخ مصرف گذشته را انتخاب کردید.

• تخمه را مزه کنید

اگر امکان دارد در زمان خرید از فروشنده بخواهید که یک یا چند دانه تخمه به شما بدهد تا آن را تست کنید و از مرغوبیت آن مطمئن شوید.

• قیمت تخمه را جویا شوید

در کنار مرغوبیت و شرایط بهداشتی و نگهداری تخمه، بهتر است به پارامتر قیمتی آن نیز توجه داشته باشید و ابتدا استعلام قیمت محصول موردنظر خود را از چند فروشگاه و یا سایت فروشگاهی بگیرید. 

نگهداری تخمه چگونه است؟

• نگهداری تخمه به اندازه حساسیت در خرید آن از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر قصد خرید و نگهداری تخمه تا مدت زیادی را دارید یا بنا به دلایلی تا مدتی قصد یا امکان مصرف تخمه را ندارید و می‌خواهید آن را تا مناسبت یا دورهمی بعدی نگهداری کنید، بهتر است تخمه را در ظروف شیشه‌ای و در محیط خنک و دور از نور بگذارید.

• اگر قصد نگهداری تخمه تا مدت چندین ماه را دارید، بهتر است ظروف شیشه‌ای حاوی تخمه یا آجیل را در محیط سرد یخچال نگهداری کنید تا همواره از یک محصول تازه و باطراوت برخوردار باشید.

• تا حد امکان تخمه را به‌صورت خام خریداری کنید و طبق ذائقه و علاقه خودتان در منزل آن را بو دهید. البته خرید تخمه خام دارای یک مزیت دیگر نیز هست. برخی از فروشندگان سودجو، تخمه و آجیل کهنه و مانده را بو می‌دهند تا بر فساد و بوی بد آن سرپوش گذاشته باشند. 

• تخمه را در معرض هجوم حشرات و جانوران موذی و رطوبت قرار ندهید. 

• زمانی که تخمه یا آجیل را در منزل بو می‌دهید، آن را سریعاً داخل کیسه قرار ندهید؛ بلکه مدتی در یک فضای باز و سرپوشیده مثل یک اتاق خنک پهن کنید. 

قیمت تخمه

برای خرید تخمه دقت کنید که عوامل متعددی در قیمت تخمه تأثیر دارند. نوع، میزان تازگی، خام یا مزه‌دار بودن، با پوست یا به‌صورت مغز بودن تخمه، فصل خرید (مثلاً در آستانهٔ مناسبت‌های جشن و شادی مثل شب یلدا یا نوروز)، نوع بسته‌بندی (البته اگر در حال خرید تخمه بسته‌بندی شده باشید) و... از جمله عواملی هستند که بر قیمت تخمه تأثیر دارند. 

سخن پایانی

تخمه یکی از بهترین تنقلات در بسیاری از مناسبت‌ها و دورهمی‌های دوستانه و فامیلی و یا در زمان سرگرمی و تماشای تلویزیون است. بازار آجیل کشور ما از تنوع بسیار زیادی برخوردار است و هرکدام از انواع تخمه‌ها را که بخواهید، می‌توانید پیدا کنید. به شما توصیه می‌کنیم که در زمان خرید آجیل و تخمه (چه برای مصرف فردی و چه برای هدیه و سوغاتی) به سراغ فروشگاه‌های معروف و معتبر بروید.