ترافل‌ها شیرینی‌های محبوب و خوشمزه‌ای هستند که با استفاده از مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شوند. در میان تمامی نمونه‌های ترافل، انواع شکلاتی آن از پرطرف‌دارترین نمونه‌ها شناخته می‌شوند که به راحتی در خانه امکان آماده‌سازی آن‌ها وجود دارد. ترافل پسته و شکلات یکی از طعم‌های جذاب و دوست‌داشتنی ترافل است که به دلیل استفاده از مغز پسته در دستور آن، طعم و رنگ جذابی دارد. طرز تهیه ترافل پسته و شکلات بسیار آسان است و به دو شیوه با کیک و بیسکویت تهیه می‌شود. یکی از مزیت‌های این شیرینی عدم نیاز به فر برای طبخ آن است. در این مطلب ما هر دو نمونه از طرز تهیه ترافل پسته و شکلات را به همراه نکات تکمیلی آن بیان خواهیم کرد تا شما عزیزان را در آماده‌سازی این شیرینی لذت‌بخش یاری کنیم.
طرز تهیه ترافل پسته و شکلات
ترافل‌ها معمولاً به روش‌های مختلفی آماده می‌شوند که در میان تمام مدل‌های آن نمونه با کیک و بیسکویت بیش‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرند. طرز تهیه این ترافل خوشمزه به شرح زیر است:
طرز تهیه ترافل پسته و شکلات با بیسکویت
این ترافل با استفاده از بیسکویت پتی بور تهیه می‌شود و طعم و رنگ پسته به خوبی در آن قابل مشاهده خواهد بود.
مواد اولیه
بیسکویت پتی بور ۱۳۰ گرم
شکلات تکه‌ای ۵۰ گرم
شیر عسلی ۴ قاشق غذاخوری
پودر پسته ۴ قاشق غذاخوری
خامه ۲ قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی سبز ۱ تا ۲ قطره
قالب سیلیکونی
- مرحله اول
به عنوان اولین قدم در طرز تهیه ترافل پسته و شکلات، بیسکویت‌ها را درون خردکن بریزید و آن‌ها را به خوبی خرد کنید. در صورتی که خردکن ندارید از وردنه برای خرد کردن بیسکویت استفاده کنید.
- مرحله دوم
بیسکویت‌های خرد شده را درون ظرفی مناسب بریزید و با شیر عسلی، پودر پسته و خامه ترکیب کنید. در این مرحله برای رنگ بهتر ترافل‌ها، یک قطره رنگ خوراکی را به ترکیب اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- مرحله سوم
از مواد آماده شده خود داخل قالب سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا مواد منسجم شوند. در نهایت شکلات‌ها را به روش بنماری و غیرمستقیم ذوب کنید و روی مواد پسته‌ای بریزید. قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد آن به خوبی سفت شود.
- مرحله چهارم
پس از گذشت مدت زمان مورد نیاز، ترافل‌های پسته‌ای خوشمزه را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسب بچینید. نوش جان
طرز تهیه ترافل پسته و شکلات با کیک
در این نمونه همان‌طور که از نامش پیدا است، از کیک برای آماده‌سازی ترافل استفاده می‌شود.
مواد اولیه
کیک چهار لیوان
خامه یک لیوان
شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
پودر پسته ۳ قاشق غذاخوری
- مرحله اول
در اولین گام برای طرز تهیه ترافل پسته و شکلات خامه را شل و رقیق کنید. برای رقیق کردن خامه نیاز است تا دو ظرف قابل استفاده بر روی حرارت را بردارید و یکی از آن‌ها را از آب داغ پر کنید. سپس ظرف حاوی آب را بر روی حرارت بگذارید و ظرف دیگر را بر روی آن قرار دهید. خامه را داخل ظرف رویی بریزید و منتظر بمانید تا خامه با استفاده از بخار آب رقیق شود. ۱.۲ شکلات موجود در رسپی را جدا کنید و آن را به خامه رقیق اضافه کنید تا به همراه خامه ذوب شود. پس از اتمام مراحل ذوب شکلات، ترکیب را به خوبی هم بزنید تا ترکیب به صورت یکدست درآید.
- مرحله دوم
کیکی که برای تهیه این ترافل انتخاب کرده‌اید را خرد کنید. درصورتی‌که از غذاساز استفاده کنید کار راحتی خواهید داشت. چنانچه غذاساز یا دستگاه خردکن ندارید، می‌توانید مواد را داخل یک کیسه محکم بریزیم و با استفاده از وردنه نسبت به خرد کردن آن‌ها اقدام کنید. پس از اطمینان از خرد شدن کامل کیک، ترکیب شکلات و خامه را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. توجه داشته باشید برای انجام بهتر این کار، می‌توانید از دست کمک بگیرید.
- مرحله سوم
موادی که آماده کرده‌اید را داخل یک ظرف مناسب بریزید. سپس روی آن را با پلاستیک بکشید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کند. پس از اتمام زمان مورد نیاز، مواد ترافل را از یخچال بیرون آورید و تکه‌هایی از آن جدا کنید. سپس با استفاده از فشار دست آن‌ها را به شکل گردو درآورید.
- مرحله چهارم
مابقی شکلات موجود در رسپی را به همان روشی که گفتیم ذوب کنید. سپس ترافل‌ها را درون شکلات غلط دهید تا به خوبی پوشیده شود. در نهایت ترافل‌ها را با انبر از شکلات خارج کنید و رویه آن را به طور کامل با پودر پسته بپوشانید. ترافل‌های پسته‌ای را داخل یخچال بگذارید تا ۲ ساعت استراحت کنند. ترافل‌های پسته و شکلات شما آماده مصرف است. نوش جان
نکات مهم طرز تهیه ترافل پسته و شکلات
- خامه انتخابی برای طرز تهیه ترافل پسته و شکلات می‌تواند از نوع صنعتی، قنادی و سنتی باشد. همچنین می‌توانید از انواع مختلف شکلات همچون شیری، تلخ، شیرین و یا ترکیبی استفاده کنید.
- به دلیل استفاده از خامه در مواد اولیه ترافل، این شیرینی قابلیت نگهداری در بلندمدت را ندارد. به همین دلیل بهتر است ترافل را نهایتاً ۲ تا ۳ روز پس از آماده‌سازی مصرف کنید.
- شکلات‌ها را می‌توانید علاوه بر روش بنماری، در ماکروویو قرار داده و ذوب کنید.
- چنانچه قصد دارید ترافل پسته‌ای مغزدار داشته باشید، می‌توانید مغز پسته را در دل ترافل خود قرار دهید.
- چنانچه شیرعسلی در دسترس ندارید، می‌توانید از ۲.۳ لیوان شکر استفاده کنید.
سخن پایانی
طرز تهیه ترافل پسته و شکلات از پرطرف‌دارترین رسپی‌های شیرینی خانگی است. این شیرینی خوشمزه انواع مختلفی دارد و با انواع مغزها و طعم‌دهنده‌ها قابلیت آماده‌سازی را دارد. نوع پسته‌ای این شکلات از طعم و عطر فوق‌العاده‌ای برخوردار است و به عنوان یک شکلات آجیلی در اعیاد و میهمانی‌ها انتخاب مناسبی خواهد بود. همچنین تهیه این دسر دوست‌داشتنی بسیار آسان است و نیازی به فر در آماده‌سازی آن نیست که همین مسئله مهم‌ترین دلیل برای محبوبیت آن شده است. ترافل پسته و شکلات به دو صورت با کیک و با بیسکویت قابل تهیه است که در این مطلب هر دو روش را آموزش دادیم. فراموش نکنید که پیش از شروع نکات تکمیلی تهیه این شیرینی را مطالعه کنید.
